第三十六篇

原作: 2001-6-5

重寫: 2025-4-5

回顧自己每次病後均能順利康復，原因之一是自小養成習慣，就是愛吃，吃得下，能消化及吸收。

開心和熱鬧時吃得更多，與親友飲廣府茶時，邊說邊吃，人愈多時胃口愈好，有意無意的，幾乎必然吃掉桌上所有點心，無須「打包」。

換肝成功，出院前女護士長叮囑我出院後，能吃的話，要吃扒才足以調養身體，我遵從無誤。太太很勤快的煑，也無法滿足我的食慾，我唯有夜半肚餓時，起牀往廚房煎豬扒，吃飽才睡，而我飽著肚也睡得著。

除天生愛吃外，也受成長的環境影響。爸獨力養家，還要接濟潮汕鄉間至親，經濟環境緊絀，爸媽連年誕下小孩，我排第三，比我少一歲的妹妹，也是唯一的女兒，未及兩歲患百日咳而離世。爸媽傷痛之餘，還得努力持家，當以勤勞慳儉為主，吃得簡單，但足夠。

我年幼，自然不夠爸媽和兩位兄長吃得快和吃得多，因常覺得未吃夠，自然愛吃，也培養了我的鬥心，能吃時便盡量吃，盯著大蝦仁、香煎荷包疍，趁兩位兄長主攻其他餸菜時，我便先下手為強。

早餐必喝一杯「淡」奶，兩茶匙壽星公媡奶加暖水，豐富一些時，加一片塗上薄牛油的方包。午餐吃潮洲粥後往下午校上課，小息時喝維他奶，兩塊芝麻餅。晚餐盡吃。假日若飲茶，最愛吃义燒包、荷葉飯及馬拉糕，好味兼飽肚。

小時候吃以快為主，三名弟弟相繼出生後，我比他們年紀及體型大頗多，他們不夠我吃得快。到中學發育時，吃以多為首要，每餐三至四碗飯，曾飽到肚痛，後改為慢吃，每口飯菜嘴嚼三十次，如此增強了消化及吸收的能力，可以吃更多，我家一餐晚飯，連談天說地，要用一小時。

碰上飲宴，歡天喜地，當然盡吃，不放過任何一道菜，再加一至兩杯啤酒，盡興而返。有一回貪吃飯後西瓜，回程時巴士震得我的肚子多難受。

年幼愛吃，但很偏食，例如只吃海水魚。後來受愛國記錄片誘導，見養塘魚的人家清蒸大鯇魚吃得多滋味，我也吃起淡水魚來。一套臺灣電影中，影帝柯俊雄飾演的丈夫駕畢大貨車回家後，太太女星張美瑶炒了一大碟韮菜，他大口大口地扒著飯吃，自此我也開始吃韮菜。年事愈長，偏食不再。

我年輕時吃得很多，但消耗得快，不長肉，直到廿五歲起變化，每年加四磅，每兩年要買新褲，直到四十歲，不得不減肥，體重上上落落，十年後採用糖尿病餐單，始見成效。如何執行？以後再講。